富山県では県内各地でよく食べられる涅槃団子 (地域によってはお釈迦団子など)。
我が家ではいつも祖父母、もしくは叔母ちゃんから貰っているのですが、自分でも作りたくなったので作り方を教えてもらいました！
めえ助
ゆうへい涅槃団子・お釈迦団子の作り方についてまとめてみました！
涅槃団子作り｜実践して分かったこと
実際に自分の手で涅槃団子作りをしてみると、次のようなことが分かりました。
- 思ったよりも簡単に作れる
- 作りたてのつまみ食いが美味い
- 普段はしない会話が生まれる
結構複雑な作り方なのかなと思ったのですが、材料や道具もシンプル (次の項目で説明)！
ゆうへいでも、一番感じたのは一緒に作る人達との会話が生まれるということです。
叔母ちゃん、親戚のおばちゃんと娘と一緒に作ったのですが、結構盛り上がりました！
年に1回涅槃団子を一緒に作って色々と話をするのも悪くありません。こういうのも文化の継承の良さなのかも…
めえ助涅槃団子作り｜用意する道具
涅槃団子作りに必要な道具と材料は次のとおり。
道具
- こねるための器
- こねた涅槃団子を置いておく容器
- さいばしor割り箸数本
- ヤカン
- 蒸し器
器類は作る量によって大きさが変わるのですが、少量なら大きめのボールでOKです。
ねず太郎ゆうへい
材料
- 米粉
- お湯
- 食紅
米粉の量は、作る涅槃団子の量に比例します。
たぬきち食紅はスーパーでも買えます。米粉はあんまり見たことがないですが、おばちゃんは馴染みの豆屋で買っていました。
ゆうへい
涅槃団子作り｜手順
涅槃団子の作り方の大まかな手順は次のとおりです。
たぬきち- 器に米粉を入れる(食紅投入)
- お湯を入れて混ぜる＆こねる
- ちぎって丸める
- 蒸す
- 冷やす＆乾かす
- 完了
手順にそって順番に説明していきます。
器に米粉を入れる(食紅投入)
まずは器(ボール)に米粉を投入！
ゆうへい
1kgの米粉で作ったので大きめの鍋を利用します。
鍋がグラグラ動くので、一人押さえる役がいるとコネやすいはず！
めえ助
お湯を入れて混ぜる＆こねる
米粉を入れたら、次は沸かしておいた熱湯を回し入れます。
めえ助熱湯がめちゃくちゃ熱いから、最初は菜箸や束ねた割り箸で混ぜると火傷しなくて便利です。
お湯を入れてすぐの状態。ボロボロとしていて全くまとまりはありません。
ゆうへい
お湯をちょい足ししつつ混ぜていると、米粉がまとまってきます。
めえ助
周りの米粉を巻き込みつつ、一つの塊になるようにひたすらこねる！
米粉の量が多いと意外と力が必要です。
たぬきち
にゃあ子割と水分が多めでも蒸したあとはイイ感じに仕上がります。
ここまできたら、次はちぎって丸めよう！
ちぎって丸める
米粉の塊を適当な大きさにちぎって丸めていきます！
ねず太郎たぬきちゆうへいこの作業を一人でやってたことを考えると感謝しかない…
丸めた涅槃団子は、ザルなどの入れ物に入れておきましょう！
めえ助ココに注意
米粉の塊が乾いてしまう前に丸める必要があるのでスピードが必要。一人で作業する場合は乾かないようにラップなどをかけておいた方がいいかも！
蒸す
お釈迦団子がまるまったら、次は蒸す作業です。
ナプキンに包んで蒸し器にセット！
量にもよるけど蒸し時間の目安は大体30分。
ゆうへい
蒸しあがったらとりあえずザルのような容器に移します。
食紅で色をつけた涅槃団子は、蒸すと色が一層映える！
たぬきち人生初の
蒸したて涅槃団子！焼かなくても食べれるの楽でいい。つまみ食いが止まらない説w#涅槃団子 #蒸したて #初挑戦 pic.twitter.com/0YPvNTP48O
— ゆうへい@富山暮らし 田舎×副業×アニメ (@toyamagurashi) February 16, 2020
蒸しあがった涅槃団子は、バラバラにして乾かしましょう！
ねず太郎結構場所が必要なので、テーブルなどにビニールを広げて乾かすのがオススメです！
にゃあ子ゆうへいオヤツとしてもアリかも♪
完了
乾いて涅槃団子同士がくっつかなくなったら完成！
たぬきちまとめ
涅槃団子・お釈迦団子の作り方についてまとめてみました！
にゃあ子ゆうへい地域などによっては砂糖などをつけて食べる場合もあるらしいので、そこも文化の違いがあって面白いです。
めえ助ゆうへい米粉もそんなに高くないし、必要な材料も多くないので誰かと一緒に作ってみるのはオススメ！
いつも何気なく貰っている涅槃団子だけど、大量に作るのは結構大変なので感謝の気持ちを持って貰おう！
