-グルメ
-, ,

閉業【ラーメン勝屋 2nd一心 】感想レビュー!化学調味料無添加の煮干し専門中華そば☆

更新日:

ココに注意

2021年8月末で残念ながら閉業となってしまいました。

2022年3月9日に「中華そば つぼみ」になりました。

 

富山市新庄にあるラーメン勝屋(ShoW-YA)(しょうや)。

化学調味料無添加で有名な「ラーメン一心」のセカンド店として、2011年11月9日にオープンしたお店。

友達がSNS上でおすすめしてて美味そうだったので、行ってきた。

ラーメン勝屋のメニューや店舗、駐車場などについての感想をまとめてみた。

フォローで富山情報入手

ラーメン勝屋|店舗

【2nd一心 勝屋】化学調味料無添加の煮干し専門ラーメン!の店舗外観

ラーメン勝屋の店構えはこんな感じ。

こげ茶の店舗に白い看板が、よく目立つ。

店名である勝屋の上に「煮干し専門」とわざわざ記載していることから、煮干しへのこだわりも感じる。

看板の「2nd一心」の表記をみて、初めて「一心」のセカンド店であることを知った。

 

勝屋の店内

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」の店内

勝屋の店内はこんな感じ。

カウンター席が10席、小上がりの4人がけテーブルが2つと、全体に目が行き届く広さの店舗。

僕が行ったときだけなのかもしれないが、音楽はビートルズだった。ビートルズがかかってるラーメン屋に初めて遭遇したw

ラーメン勝屋|味と感想

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」の中華そば

中華そば(700円)

 

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」の特製中華そば

特製中華そば(900円)

友人と2人で行って、定番の中華そばと、特製中華そばを食べてみた。

中華そばは、ネギとチャーシュー1枚、刻み海苔。200円プラスで特製中華そばにすると、煮玉子1個と大判海苔、チャーシュー1枚がプラスされる。

麺は中太ちぢれ麺で、もっちりとした歯ごたえ。

勝屋の全てのラーメンスープには、煮干出汁が使用されている。そのため、通常の中華そばでも煮干を感じられる味に仕上がっている。煮干の濃厚さがありつつも、あっさりと飲める。

チャーシューも、一般的なチャーシューとは形から違っていて美味しい。

メンマも薄いものではなく、ぶ厚めなので、食感が楽しめる。

化学調味料無添加ってことで、健康系にありがちな美味しさを伴わない感じがあるんかと思ったけど、全くなかった。

トータル的に結構好きなラーメン。特にスープの煮干感は、飲んでて飽きない。普通の中華そばでこれだけしっかり味が出ているのであれば、濃厚煮干〜だと濃すぎるんじゃないかぁと勝手な想像。僕はノーマルで十分だった。

 

味を変化させる液体

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」の味変化液

味に飽きさせないために、ちょっとした変化をもたらす液体も。

終盤戦に、ちょっと入れて楽しむのがいいだろう。決して最初から入れすぎないように。

ラーメン勝屋|メニュー

ラーメン勝屋のメニューは次のとおり。

 

ラーメン

中華そば700
煮玉子中華そば800
特製中華そば900
重ね醤油中華そば740
えび煮干中華そば800
濃厚えび煮干中華そば860
超濃厚えび煮干中華そば920
カレー煮干中華そば800
赤中華そば800
塩中華そば740

 

トッピング

煮干好き(馬鹿)の人のために、1馬鹿20円増しで煮干の増量も可能。店主のオススメは、バラ海苔。

煮玉子100
メンマ100
大判海苔100
九条ネギ100
バラ海苔100
チャーシュー200

 

お米

店主の生まれ育った黒部扇状地産のコシヒカリを使用。煮玉子のせご飯が、店主のお気に入りらしい。

白ごはん(小)100
白ごはん(中)150
白ごはん(大)200
ネギチャーシュー丼300
三食チャーシュー丼300
煮玉子のせご飯250

 

おつまみ

黒豆の枝豆250
チャーシュー盛り300
三種盛り500

 

ドリンク

瓶ビール
(アサヒスーパードライorキリンラガー)
550
日本酒(立山)450
瓶コーラ200
100%ジュース
(オレンジorアップル)
200

ラーメン勝屋|こだわり

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」のこだわり一覧表

勝屋の店内には、「勝屋のこだわり」と書かれた箇条書きが貼ってある。

パッと見、読む気がしないほどのこだわり項目...、その数14! ちょっとまとめてみた。

  • 麺硬めの対応はお断り。
  • 身体への影響が不明な化学調味料は一切不使用。
  • 勝屋のスープはすべて煮干出汁を使用。
  • 飲み水も含め、水はすべて磁気イオン水クリアウォーター21で通したもの。
  • 麺には、全粒粉を練り込んだ別注の北海道産の小麦粉を使用。
  • 麺はすするものという考えから、長めに仕上げてある。
  • スープは農場指定した鶏・豚、漁場指定した全国6ヶ所以上の煮干より構成。
  • 季節、気温、湿度等によりブレンドの割合、火加減、時間を調整した煮干を使用。
  • チャーシューは薬膳の手法を取り入れ、濃い目でやや硬めの味付け。
  • 今や使っている店がない乾物短冊状のものを一週間かけて戻し、店内でカットしたメンマ。
  • 葱は京都の生産者から直送の、甘みのある本物の九条葱のみを使用。
  • 本来寿司屋に納入される香りの良い高級な海苔。
  • 有機飼料で育てられた健康な鶏の玉子で作った煮玉子。
  • 玉子は毎回一玉毎の重量を計測し、1秒単位で湯で時間を設定。

その場では読む気がしなくてこの記事を書くときに読んだんだけど、読んでからラーメンを食べた方が美味く感じそう☆

 

大小2つのレンゲ

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」の大小2つのレンゲ

上の箇条書き以外にも、こだわりポイントを発見!

勝屋には、サイズの違う2種類のレンゲが置かれている。これは人生初かも。

ラーメン勝屋|駐車場

化学調味料無添加の煮干し専門「ラーメン勝屋」の駐車場

勝屋の駐車場は、店の前と横に一応9台分はあるようだ。

横の駐車場は、屋根がついているが横の柱にぶつけそうでなんか怖かった。

ラーメン勝屋|詳細情報

勝屋は、大きな通りから少し入った所にあるので、Googleマップなどで場所を調べてから行かないと迷子になるかも。

ラーメン勝屋(しょうや)

住所:富山県富山市新庄北町18-24
営業時間
11:00~14:00(土日~15:00)、18:00~20:30
定休日:火曜日
TEL:非公開

まとめ

煮干専門「勝屋」。

最初は、化学調味料無添加ってあんまり美味しくなさそうだなぁって思ってたんだけど、書かれてなければ全然分かんないくらいの美味さだった。

随所に見られるこだわりの数々が、この味を生み出しているのだろう。

どうせなら特製中華そばを頼んだ方が、色々楽しめるのでオススメ。まだ足を運んだことがない人はぜひ行ってみてね。

 

 

一緒に富山を楽しみましょう!

  • Twitter
    情報の鮮度が高いです
  • Instagram
    写真で簡単に情報を得られます
  • Facebook
    主にブログの更新情報です
  • YouTube
    動画による富山の情報紹介です

関連記事

【保存版】富山の回転寿司まとめ【おすすめランキングあり】
【富山の回転寿司15選】おすすめランキングあり【2024保存版】

富山県の回転寿司はレベルが高いって聞くけど、おすすめの回転寿司はどこ? こんな疑問を解決します!   富山の海の幸をコスパよく食べられるのが回転寿司。 地元富山県民として、友達などにも意見を聞きながら回転寿司情報をまとめてみました! 富山の回転寿司は、価格高い店ほぼ全店舗美味いんよな...wたぬきち ゆうへい富山観光や出張で来た人、新しい回転寿司を開拓しようとしてる人の参考になれば嬉しいです 関連記事 富山のグルメまとめ 富山の寿司・海鮮丼まとめ 富山の回転寿司|一覧リスト&マップ 富山県内にあ ...

【白エビ&ぶり&おでん】バナナマンのせっかくグルメで富山名物グルメ!
【白エビ&ぶり&おでん】バナナマンのせっかくグルメで富山名物【もてなし蔵 和on】

2023年3月12(日)19:00~の「バナナマンのせっかくグルメ」2時間スペシャルで、富山の白エビ&ぶり&おでんが紹介されます。 どこのお店が紹介されるのか知りたい!   この記事では、TBSの「バナナマンのせっかくグルメ」でバナナマンの日村さんが行った富山のお店とスポットを紹介します。 ちなみに富山が番組で取り上げられたのは、この放送を含めて5回。下記にそれぞれのロケ地をまとめているので、そちらもぜひチェックしてみてください。 北陸スペシャルのロケ地 (2024年) バナナマンのせっかくグル ...

【バナナマンのせっかくグルメ2023】富山県富山市のロケ地まとめ!
【バナナマンのせっかくグルメ2023】富山県富山市のお店&ロケ地まとめ!

ココがポイント 2024年3月17日放送の北陸スペシャルで、またまた日村さんが富山に来て美味しいグルメを食べました! ▶︎【バナナマンのせっかくグルメ2024】北陸スペシャルの情報まとめ!   2023年1月15(日)19:00~の「バナナマンのせっかくグルメ」のロケ地は富山市。 どこのお店が紹介されるのか知りたい!   この記事では、TBSの「バナナマンのせっかくグルメ」でバナナマンの日村さんが行った富山市のお店とスポットを紹介します。 ちなみに富山が番組で取り上げられたのは、この放 ...

【貪瞋痴とんじんち】氷見のミシュラン掲載ラーメン【メニューや駐車場】
【貪瞋癡とんじんち】氷見のミシュラン掲載ラーメン【メニューや駐車場】

富山県氷見市「貪瞋癡とんじんち」は、ミシュランガイドブック北陸でビブグルマンの評価を受けたラーメン屋です。 ミシュラン ビブグルマン グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された評価指標。ビブグルマンはフランス語に由来する言葉で、「欲張り・食いしん坊」といった意味がある。価値以上の満足感が得られる料理として評価され、5,000円以下で楽しめるコスパの良いお店。   貪瞋癡は、ミシュランガイド富山・石川2016特別版に引き続き、ミシュランガイド北陸2021特別版でもビブグ ...

【氷見すしのや】寿司ランチが神コスパ!メニューや駐車場など動画で紹介。
【氷見すしのや】寿司ランチが神コスパ!メニューや駐車場など動画で紹介。

魚の首都とも呼ばれる富山県。中でも氷見市には美味しい回転寿司屋がたくさんあります。 今回食べてきたのは「氷見すしのや」。 ゆうへい氷見の回転寿司といえば「きときと寿司 氷見本店」が有名だけど、すしのやファンが多い寿司屋! すしのやの基本情報は次のとおりです。 氷見すしのや 住所:富山県氷見市柳田1177 営業時間:11:00~21:30 定休日:なし(不定休) 駐車場:あり(無料) TEL:0766-91-1033   実際に食べた寿司の写真など詳しく知りたい人は読み進めてくださいめえ助 動画で ...

石倉町延命地蔵尊の絶品たこ焼き
【たこや】延命地蔵尊のたこ焼き&はしまき!家族に乾杯でも紹介された穴場屋台

富山市石倉町の延命地蔵尊のすぐ目の前に、たこ焼きの露店があります。 屋台やから店名とかもないんよな...たぬきち   以前、NHKの人気TV番組「家族に乾杯」で天海祐希が学生たちに奢っていたタコ焼き。 気になったので、延命地蔵尊に来たついでに食べてみました! 【追記】 2021年1月に「はしまき」を食べてました。美味かったので、その情報を追記。 関連記事 富山のグルメまとめ 【たこ焼 元祖どないや】富山市桜木町 呉羽北代のたこ焼き竜清丸 延命地蔵尊前のタコ焼き屋 富山市石倉町の延命地蔵尊の目の前 ...

おすすめの記事

【大阪屋ショップ】ポイントが一番貯まる支払い方法【楽天orペイペイ】 1

2023最新 最近、大阪屋ショップで一番ポイントが貯まるお得な支払い方法が変わりました!大阪屋ユーザーは早めに情報をアップデートしておきましょう!   富山で1,2位を争うスーパーマーケット ...

【Amazon オーディブル感想レビュー】メリット・デメリット!半年利用して把握 2

ココがポイント 2022年12月26日まで限定で、2ヶ月間無料+100ptのキャンペーン中! 気になっている人はノーリスクでお試しできるので、ぜひ行動してみてください。 ▶︎   オーディブ ...

【富山の日本酒・地酒・酒蔵まとめ】元蔵人おすすめの地酒4選!新旧全蔵マップ付 3

富山にある日本酒を全部知りたい! 富山の日本酒のオススメは? 富山でしか買えない日本酒はある? 通販でも手に入る日本酒は? 以前日本酒を造っていて、富山のほぼ全蔵の日本酒を呑んだことがある僕がこれらの ...

【富山のお土産】実績で選ぶ ととやま売上ランキングTOP10! 4

富山県内の特産品や土産物の販売をする店「ととやま」の売上実績にもとづく「富山お土産ランキング」が参考になります!   「富山 土産」で検索しても、大手サイトの一般的な富山のお土産ランキングが ...

Amazonプライム会員 9つの特典まとめ 5

次のどれかに当てはまる人は、Amazonプライム会員になった方がお得な可能性が高い! Amazonでよく買い物をする人 映画・ドラマ・アニメをよくレンタルする人 いろんな音楽を聞くのが好きな人 Ama ...

【動画配信サービスおすすめ&比較】アニメや映画、ドラマを見るならどれがいいの? 6

家でアニメや映画でも楽しもうかと思うけど、動画配信サービスやアプリがたくさんありすぎて選べない...おすすめはないの? 新型コロナウイルスのせいで外出自粛、自宅待機... 家での時間を持て余す人にとっ ...

【Amazonプライムスチューデント】6ヶ月無料!大学&専門学生は利用しないと損! 7

今月もお金がピンチ...、あまりお金をかけずに動画や音楽、本や漫画を楽しめるサービスはないかなぁ? こんな人にはがオススメです!   プライムステューデントは、格安で動画や音楽が見放題のコス ...

© 2024 とやま暮らし