こんな疑問を解消します！
高級食パン専門店 不思議なじいさん…
たぬきち
ゆうへいオープン前の内覧会があったので、気になりすぎて入善町まで行ってきました！
めえ助入善町の高級食パン「不思議なじいさん」についてまとめてみました！
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高級食パン 不思議なじいさんとは？
高級食パン専門店 不思議なじいさんは、栃木県内で8店舗の飲食店を経営、埼玉県さいたま市で高級食パン専門店「モノが違う」を経営している株式会社リアライズアティムが経営するパン屋さんです。
「そんな会社がなんで富山でパン屋やるの？」なんて疑問がわくと思うので順番に説明していきます。
ベーカリープロデューサー岸本氏
高級食パン専門店「不思議なじいさん」をプロデュースするのは、ベーカリープロデューサーとして全国的にも有名な岸本拓也さんです。
岸本 拓也(ジャパンベーカリーマーケティング株式会社 代表取締役)
ベーカリープロデューサーとして、様々な人気ベーカリーを全国にプロデュース。東京・神奈川「考えた人すごいわ」、北海道「乃木坂な妻たち」、愛知県「ねえぇほっとけないよ」など、行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地にプロデュースし、大好評を博しています。
高級食パン専門店の仕掛け人としてテレビ東京系列「ガイアの夜明け – 膨らむ！”食パン” 戦国時代」(2019年5月7日OA)やNHK「世界はほしいモノにあふれてる-あっと驚くパン屋さんを作る旅 タイ」(2020年2月27日OA)、日本テレビ「明石家さんまの転職DE天職」(2020年4月26日OA)等にも出演。
僕がこのパン屋さんに興味をもったのは、ビジネス系テレビ番組「ガイアの夜明け」でベーカリープロデューサーの岸本さんを知ったからです。
岸本さんは、かなり攻めたネーミングのパン屋さんが特徴的ですが、今回直接お話を聞くと次の3つのことが大切だとおっしゃっていました。
- パンを作る
- 作ったパンを売る
- 店の存在を広める
たぬきちさらに岸本さんには「パン店で地域の活性化に貢献したい」というコンセプトがあり、パン屋があることで生まれるコミュニティなど美味しさ以上のプラスアルファをお客様に提供することを意識しているとのこと。
ゆうへいめえ助
入善町でオープンする理由
個人的には一番謎だった、富山県入善町にわざわざお店をオープンする理由。
その理由は、株式会社リアライズアティム代表の三田智子さん(写真右)の出身地が富山県入善町だからです。(写真左側は三田さんの弟さん)
三田さんにお話を聞くと「実家があり親や兄弟、友達が住んでいる富山県入善町のことは、嫁いだ後も気になっている」とのこと。
生まれ故郷にパン屋をオープンすることで「地域の活性化に繋がれば良い」というような思いも聞くことができました。
にゃあ子めえ助
「じいさんの絵」のエピソード
店名にもなっている「不思議なじいさん」のロゴ。
高齢者の年齢構成比が高い入善町にシニアローカルを象徴するインパクトのあるキャラクター。子どもからお年寄りまで安心して美味しく食べられる食パンで、街を元気にして幸せに導くお店でありたいという想いが込められています。
ゆうへいめえ助裏話を聞いていると、おじいさんの顔は最初はこんな感じじゃなかったそうです。
何回も修正を重ねて濃いキャラに仕上がったその顔は、どことなく三田社長の亡くなったの旦那さん(前社長)に似ていたのだとか…。
ねず太郎高級食パン 不思議なじいさん｜基本情報
入善町の高級食パン専門店 不思議なじいさんの場所やメニューなど、基本情報を紹介します。
たぬきち
お店の場所
高級食パン専門店 不思議なじいさんは、入善町役場のすぐ近くにあります。
専用の駐車場はないのですが、迷惑駐車は絶対に辞めましょう！
役場や図書館に用がある人は、そこに車を留めたついでに購入するのもいいかもしれません。
住所：富山県下新川郡入善町入善3522ｰ27
営業時間：10:00~18:00(売切れ次第終了)
定休日：年中無休
TEL：0765-32-5030
メニュー&料金
高級食パン専門店 不思議なじいさんのメニューは2種類です。
- ソフトが一番
価格：プレーン(税抜800円)
大きさ：2斤(12×12.5×25.5cm)
原材料：小麦粉,乳製品,砂糖,蜂蜜,塩,他 - 星だ入善
価格：レーズン(税抜980円)
大きさ：2斤(12×12.5×25.5cm)
原材料：小麦粉,レーズン,乳製品,シャンパン,砂糖,蜂蜜,塩,他
※数量限定
2種類とシンプルなメニューな分、原材料にはかなりこだわりが詰まっています。
次のようにジャムやオリジナルパンナイフなども販売しているので、チェックしてみてください。
| 商品 全て800円(税別) |
|---|
| 北海道産はちみつ |
| ラズベリーはちみつ |
| グァテマラ産コーヒーはちみつ |
| ローズヒップはちみつ |
| 皮付きピーナッツバター |
| オリーブオイル＆チーズ |
| ミックスベリージャム |
| オリジナル パンナイフ |
たぬきち
店内の様子
店内はこのようにシンプルなデザインになっています。
にゃあ子高級食パン 不思議なじいさん｜こだわりのパン
高級食パン専門店 不思議なじいさんの食パンの特徴は、口溶けのなめらかさと柔らかさです。
ゆうへい実際の食パンと原材料の動画はTwitterを参考にどうぞ。
【不思議なじいさん】
5月24日(23日プレオープン)に入善町にオープンするパン屋さん。
ガイアの夜明けにも出演した、有名なベーカリープロデューサーが関わっております。
一足お先に行ってきました。
詳しくは、またブログで紹介しますね！#不思議なじいさん #パン屋 #食パン #入善 #開店 pic.twitter.com/x6Ad3cwmTR— ゆうへい@富山暮らし 観光×イベント×グルメ (@toyamagurashi) May 22, 2020
原材料は富山産ではないですが、かなりこだわりがあるそうです。
- 小麦粉
製粉の製法にこだわり、耳までやわらかな食感とキメこまかな生地を生み出す、選び抜かれた小麦粉 - 国産バター
食パンに深みのあるコクと風味をプラスしてくれる国産バター - 本和香糖
沖縄産のサトウキビのみを使用し、サトウキビが持つミネラル分や味わい・風味をそのまま残し、不純物を取り除いた風味の強い砂糖 - 蜂蜜
優しい甘みと深みのある甘みをどちらともプラスしてくれる北海道蜂蜜
厨房に入らせてもらい、パンになる前の記事を触らせてもらいました。
【パン屋 不思議なじいさん】
パンの生地を突かせてもらったけど、こんな柔らかいの？ってくらい柔かった！
普通のパンを焼いたことないので、比較しようがなかったのが残念…#不思議なじいさん #パン屋 #食パン #入善 #開店 pic.twitter.com/nbzrjMHpin
— ゆうへい@富山暮らし 観光×イベント×グルメ (@toyamagurashi) May 22, 2020
自分でパンを作ったことがないので比較できなかったのですが、相当柔らかかったです。
先ほどの生地を伸ばして丸めて4つ入れます。
焼き上がり後はすぐに型から取り出します。
ねず太郎
ある程度冷めたら「不思議」「じい」の文字が入ったこだわりのパッケージに包んで、水分が飛ばないようにします。
めえ助
食パンをいれる袋も、こだわりの「不思議なじいさん」のキャラクターが印刷されていますw
高級食パン 不思議なじいさん｜食べてみた
高級食パン専門店 不思議なじいさんの食パンを食べてみたので、写真付きで感想などを紹介します。
プレーンの食パン「ソフトが一番」はこんな感じです。
パンの耳の内側部分に水分が貯まってもっちりしているのが、写真からでも分かります。
モチモチ、ムチムチな食感と、後味のほんわかした甘さが特徴的です。
レーズン食パン「星だ入善」はこんな感じ。
シャンパンにつけたレーズンを使用しているので、香りがよく、かなり柔らかくみずみずしいです。
めえ助個人的な感想では、アルコール感は全く感じませんでした。
試しに焼いてみました。
ほぼ焼き立てで水分が多い場合は、そのまま食べた方が美味しかったです。
たぬきち
レーズン食パンの方は、トーストするとレーズンの甘みが増すような感じがしました。
ねず太郎ゆうへい
パンを手でちぎってみると、モチモチ感がかなり分かるかと思います。
ちなみに、焼き立ての場合はナイロンの袋には入っていません。
写真のように紙に包まれているので、ある程度冷めた後は付属のナイロン袋に移しましょう！
にゃあ子
好奇心で重さも測ってみましたw
紙付きですが、プレーンの重さは810g。
レーズンの重さは906gでした。
めえ助約800gにつき100gのレーズンが入ってるので、ザックリしたレーズン含有量は10%以上。結構多い方なんじゃないかと思います。
まとめ
入善町の高級食パン専門店 不思議なじいさんについてまとめてみました！
ガイアの夜明けにも出演するほどの有名なベーカリープロデューサー岸本さんの手がける店舗が、まさかの富山県入善町でオープン。
ゆうへいたぬきち県外へ嫁いだ後も富山への想いを残していくれていた経営者の三田さんの「地元への想い」なども、たっぷりと詰まったパン屋さん。
口溶けと柔らかさが特徴で、耳まで柔らかい食パン。子どもからお年寄りまで安心して美味しく食べられるはずです。
興味をもった方、パン好きの人はぜひ一度足を運んで食べてみてください。
めえ助